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PARRILLA MEXICANA RASCA

SUPERVISOR DE TURNOS

Reporta a: Subgerente, Gerente General

Resumen del puesto:

Apoyar y ayudar al Subgerente y al Gerente General en la planificación, organización, capacitación y liderazgo necesarios para lograr los objetivos establecidos en ventas, costos, retención de empleados, servicio y satisfacción de los clientes, calidad de los alimentos, limpieza y saneamiento.

Deberes y responsabilidades:

 

  • Apoyar y asistir al Subgerente y al Gerente General en las tareas relacionadas con las operaciones exitosas del restaurante.
  • Representar la imagen y la cultura de Ori’Zaba’s Mexican Grill y actuar como un modelo a seguir para todo el personal. Predicar con el ejemplo.
  • Comprender y seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa y responsabilizar a los empleados de seguirlos también. Haga cumplir todas las políticas e informe los hallazgos en la cadena de mando.
  • Mantener altos estándares y expectativas de calidad, servicio, limpieza y seguridad alimentaria.
  • Controle el efectivo y otros recibos siguiendo los procedimientos de conciliación y manejo de efectivo de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa.
  • Apoye al restaurante asumiendo cualquier rol que reporte a los Supervisores de Ori’Zaba’s por el tiempo que el equipo de administración considere necesario. Esto incluye los roles de; pero no limitado a; la estación de preparación, la estación de autobuses / lavado de platos, la estación de parrilla, la estación de cajero, la estación de tortilla o la estación de salsa.
  • Conocer y asegurar los perfiles de sabor y apariencia de todos los alimentos; pleno conocimiento de recetas, ingredientes, alergias alimenticias y vida útil de cada alimento en el restaurante.
  • Ayudar y apoyar al equipo de gestión en el desarrollo de un personal sólido y exitoso mediante el reclutamiento, la capacitación y el desarrollo.
  • Verifique y pruebe todos los alimentos para cumplir con los estándares y la calidad de Ori’Zaba’s que provienen de la estación de parrilla y cualquier estación de preparación antes de pasarlos para servirlos a los clientes.
  • Responder y resolver los comentarios o inquietudes de los clientes de manera positiva; Educar y capacitar a todos los miembros del personal para que respondan y actúen de manera similar también. Siempre sirviendo a los clientes respondiendo a sus inquietudes con acción.
  • Asegúrese de que todos los equipos, electrodomésticos pequeños y accesorios de la cocina estén limpios y se mantengan en excelentes condiciones de funcionamiento mediante inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo de la empresa. Prepare y haga cumplir la lista de limpieza para que todo el personal la use cada dos semanas.
  • Camine en números 8 cada hora por el restaurante, verificando los equipos y sus temperaturas, la productividad del personal, las cifras de ventas y la calidad de los alimentos.
  • Asista a todas las reuniones del personal según lo requiera el Gerente General.
  • Conocedor y eficiente en todas las tareas administrativas; mantenga pedidos precisos de alimentos, papel y bebidas, envíe correos electrónicos competentes y mantenga la organización de todos los suministros de oficina.
  • Garantizar la conciencia de seguridad y protección dentro del restaurante; responda y documente todos los incidentes, resuelva todas las situaciones inseguras con prontitud.
  • Entender y cumplir completamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que se relacionen con los requisitos de salud del restaurante, los empleados y los clientes.
  • Gestionar los niveles de preparación y porciones en todas las estaciones; realizar un seguimiento de la rotación adecuada de los productos alimenticios y de papel, y la recepción correcta de las entregas, comunicándose con el equipo de gestión de cualquier problema.
  • Comunicarse profesionalmente y respetar todas las relaciones con los proveedores; vendedor, proveedores de servicios, inspectores del gobierno local y propietarios.
  • Brindar sugerencias y comentarios al Subgerente y al Gerente General según sea necesario.
  • Comuníquese diariamente usando el Z-Book, revisando todas las categorías requeridas en el libro y leyendo los días perdidos debido a ausencias.
  • Conozca el Manual de Ori’Zaba’s, las guías de porciones, las funciones del sistema POS, las promociones y cualquier documento necesario para trabajar en cualquier puesto por hora.

Cualificaciones:

  • Edad mínima 16 años.
  • Poder comunicarse y comprender los idiomas predominantes del área comercial del restaurante.
  • Conocimiento de la industria hotelera, de servicios, de alimentos y bebidas, que generalmente implica al menos un año de experiencia en operaciones en un puesto de supervisor de turno.
  • Poseer excelentes habilidades matemáticas básicas y tener la capacidad de operar un sistema POS.
  • Poseer habilidades informáticas básicas que incluyen, pero no se limitan a; Google Chrome, software de oficina de Microsoft (Word, Excel y correo electrónico).
  • Poder trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 5 horas).
  • Poder alcanzar, agacharse y levantar frecuentemente hasta 50 libras.
  • Debe tener la resistencia para trabajar de 38 a 45 horas por semana.

¡APLICA YA!

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